Receta Healthy de la Semana: Lasaña light

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Existen pocas sensaciones como una buena comida después de hacer ejercicio, ¿verdad?

No nos digas más, lo has dado todo en una de nuestras clases de indoor cycling y ahora te apetece recuperar fuerzas con un buen plato saludable y nutritivo. Te traemos una opción baja en calorías pero con un sobresaliente en sabor… A veces darse un capricho culinario no tiene porqué afectar a nuestra línea y te lo vamos a demostrar.

¿Algún amante de la lasaña por aquí? ¡Estáis de suerte! ¡¡Empezamos!!

 

Ingredientes Lasaña light

  • 250 gramos de harina integral.
  • 1 litro de agua.
  • Aceite de oliva
  • Un huevo fresco.
  • Una berenjena.
  • Dos puerros.
  • Sal.
  • Un calabacín.
  • Medio pimiento rojo.
  • Seis judías verdes.
  • Dos zanahorias.
  • Un bote de tomate triturado.
  • Ajos.
  • Pimentón.
  • Queso rayado light.

 

Lasaña light. ¡Aprende cómo cocinarla!

En primer lugar, empezaremos con la masa de nuestra lasaña healthy. Para ello, necesitamos un bol, donde mezclaremos la harina, con el huevo, el aceite y un poco de sal. Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, la estiramos con un rodillo de cocina hasta dejarla bien fina y sólo entonces, cortamos las placas del tamaño que deseemos.

Cuando tengan el la forma que buscamos, las metemos en agua hirviendo durante 3 minutos aproximadamente para que ganen consistencia.

A continuación, comenzaremos con el relleno de verduras. Para ello, debemos empezar cortando nuestras verduras en trocitos pequeños e incorporándolas a un sofrito según su dureza. Conviene empezar añadiendo a la sartén las verduras más duras como pueden ser las zanahorias o las judías verdes y una vez se vayan pochando, ir incorporando el resto. El objetivo es que todas alcancen su punto óptimo al mismo tiempo, que debería ser aproximadamente en uno 15 o 20 minutos.

Cuando tengamos el sofrito en su punto, sólo queda elaborar la salsa que servirá como hilo conductor, en este caso, una salsa de tomate. Para ello, simplemente doramos un poquito dos dientes de ajo cortados en trozos muy pequeños en aceite de oliva y añadimos el tomate triturado con un poco de sal y una cucharada de pimentón. Hay que dejarlo freir durante veinte minutos también. Si quieres, puedes hacerlo simultáneamente al sofrito y de este modo, en cuestión de media hora tendrás prácticamente lista la receta.

Por último, coloca las planchas en una bandeja o recipiente y vete formando pisos de verdura, cubriendo todo a su vez con el sofrito de tomate. Para terminar, cúbrelo todo con un poco de queso rayado light o bajo en calorías y al horno: 200º durante 18 minutos aproximadamente.

¿Qué te parece? ¿A que disfrutar de una deliciosa lasaña no tiene porqué estar reñido con cuidar nuestra línea?

¿Te ha gustado esta receta healthy?¡Cuéntanos qué tal te ha salido añadiendo un comentario a este post!

 

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